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2012/2/8 14:00
蒸出鲜滋味——剁椒酸菜蒸鳕鱼
吃饱吃好之后我们开始追求吃健康。早些年只有年节才能吃到的大鱼大肉，现在成了人们躲之不及的健康杀手。浓油赤酱的菜品不再受青睐，但是从小形成的口味习惯一时半会儿难以改变。我是典型的北方人，口味比较重，这不符合现代健康生活理念，所以我也在慢慢调节自己的烹调习惯，尽量避免煎炸，逐渐尝试蒸煮的健康烹饪方式。
不过话说回来，吃本来是件快乐的事儿，不要搞的大惊小怪，心惊胆战。按照自己的饮食习惯，合理搭配，注意锻炼，保持一颗快乐平常心，健康肯定不会抛弃我们！对吧？
我不止一次说过我家有位不吃鱼的主儿，经过我的不懈努力现在人家能主动点鱼菜吃，但是要求味道要稍微重一点。人家已经迈出了一大步，我也要多加鼓励，其他方面咱慢慢渗透哈！
原料：
鳕鱼1块（约180g）、酸菜150g、剁椒2大勺。
调料：
盐1/4小勺、蒸鱼豉油1大勺、花雕酒2大勺。
做法：
1、鳕鱼洗净擦干水，用花雕酒抹匀腌制10分钟；
2、酸菜洗净切碎，锅内少许油把酸菜翻炒一
