客户端
2012/2/8 14:01
天还是暖了起来。这个季节最开始期盼的就是，水果渐渐多了起来，蔬菜也逐渐由大棚转为露天。不久，我们就将可以尝到有黄瓜味的黄瓜，有番茄味的番茄，有蒜味的蒜薹。等等。
就像在秋季，我们盼望的就是那节鲜藕，那颗大南瓜。这一切，不过都是家常的味道。
蒜薹与牛肉，就是这个季节最美味的组合。牛肉嫩滑，蒜薹清爽。色泽更是绿的绿，红的红。
蒜苔中含有丰富的维C、维B、维A等成分，还富含粗纤维，具有降血脂、预防流感、肠炎和保护肝脏的作用。而牛肉更是肉中精品。人预防三高保持健康的方法不是不吃肉，而是多吃牛羊一类的精肉。用蒜薹炒牛柳，更可调节肉的鲜味。
蒜薹炒牛柳
原料：
牛里脊肉150g、蒜薹1把、红椒半个、醋几滴、料酒几滴、生抽、黑胡椒粉、淀粉、油、盐。
做法：
TIPS：
1、牛肉选里脊肉，比较嫩。且一定要先腌制。先放几滴醋，可以使得牛肉更嫩；
2、牛肉在锅里滑炒，要大火迅速，见牛肉变色，即可放入蒜薹。不能炒太长时间；
3、蒜薹也不宜炒太长时间，还有少许蒜辣味即可，因为出锅后，余温会把蒜薹变熟。
掌握这三点，即可做好吃的蒜薹牛柳。
