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2012/2/8 14:02
香菇笋片蒸鸡
原料：
童子鸡1只，香菇7、8朵，8、9朵（随意放，干香菇、鲜香菇随喜好，按照自己的认为来放就可以了），笋片适量。
调料：
姜片3、4片，料酒1大匙（或用黄酒，量要多一点），盐少许。
做法：
1、童子鸡一只，清洗干净后切成小块；
2、香菇多准备一些，随意放吧，去蒂洗净，用手掰成小块；
3、最后再切一点笋片，切4、5片姜；
4、取小锅，先焯一下笋片，再焯烫鸡块；
5、再取小砂锅，摆入鸡块，笋片，香菇和姜片，
这时有3种选择：
1、鸡块不汆烫，在鸡肉上抹匀盐和料酒，再和其他材料放在一起蒸；
2、鸡块不汆烫，和其他材料一起放入锅中，加多一点黄酒蒸，最后加盐调味；
3、鸡块焯一下水，和其他材料一起放入锅中，加适量热水，一大匙料酒蒸，最后加盐调味，或者一点水都不加都随意。
6、最后蒸一个小时就可以吃了。
