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2012/2/8 14:02
芦笋炒牛肉
原料：
芦笋300克、牛肉200克、老姜2片、干红辣椒1个、白糖1/4小匙、盐1/4小匙、生抽1大匙、生粉1小匙。
做法：
1、将芦笋去老根后洗净，用水焯一下捞出，切成斜段；老姜切成斜丝，红辣椒切成小段备用；
2、牛肉洗干净切成片，用生抽、生粉腌10分钟；
3、锅中入油，烧至7分热，放入姜丝、辣椒爆出香味后，倒入牛肉炒白，放入芦笋段，加入白糖和盐，一起炒3-5分钟，即可。
小贴士：
1、炒出好吃的牛肉一定要记住：买，要买牛柳，嫩；切，要横着纹路；炒，要大火宽油急炒。
2、芦笋最好买绿芦笋，营养比白芦笋丰富。
3、芦笋的尾部老，可以先刨去皮后再切。
4、芦笋味道清甜，此菜不适合再加入料酒等味道浓郁的调味品。