2012/2/8 14:03

子瑜妈妈美食坊 blog

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传统东坡肉

东坡肉，杭州名菜，用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，半肥半瘦，肥而不腻，带有酒香，十分美味。

原料：

五花肉、黄酒。

做法：

1、五花肉一整块，如图1；

2、将五花肉绰水定形；

3 将五花肉切成2.5CM宽窄的样子；

4、5、将葱姜铺在沙锅底部；

6、糖、黄酒、酱油、如图：3斤肉我配了大概200ml酒，100ml酱油。100克白砂糖。大概是这样的，大家可适当增减；

7、将肉块皮朝下码在沙锅里；

8、将料酒、酱油、白砂糖倒入。如图；

9、大火烧开。小火慢炖2个小时；

10、11、将肉取出，装有盖子的碗。再入蒸锅蒸25分钟。即可。

12、做好拉……