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2012/2/8 14:04
红烧肉必杀技——梅笋烧肉
我，闲着还好，一旦忙起来，便胖。春节后，活生生忙了两个月，早出晚归，往往是过了晚上九点才正经八百吃当天头一顿饭，于是，活生生地狼吞虎咽，于是便活生生地胖了六七斤。
不扯了，上菜吧，这道菜，你可以叫它“米饭杀手”，“减肥的死敌”，呵呵，不做标题党了，我想说的是，它相当相当地好吃，筒子们要是不信就自己试吧——把红烧肉做得干香糯嫩，真不难，做好以下的步骤！
原料：
五花肉（最好是肥瘦相间有层夹层的那种哈！）500克、春笋2根、梅干菜（俺这个是我哥前阵子去绍兴，我央着他给我寄来的，显见比超市卖的好了很多啊！）、蒜1整头、葱姜适量。
调料：
绍酒、糖、老抽、生抽、鸡精各适量。
做法：
1、将梅干菜用温水泡发，并洗净；
2、五花肉切方块，冷水下锅，在锅中放入少量绍酒与一片姜，焯好后捞起手热水冲洗净浮沫；
3、笋去皮，切滚刀块，入开水锅，焯好后捞起备用；
4、起炒锅，放入少量油，下入五花肉煸至四面金黄；
5、往锅中下入老抽、生抽，改小火烧一会儿使肉完全着色；
6、往锅中倒入绍酒（不要放水）没过肉，加入糖（要做成正宗南方口味的红烧肉，糖一定要多放）；
7、放入梅干菜、笋、生姜、葱，改微火（一定要微火哈，要不然肉还没烂，水已经干了！）盖上盖，焖30分钟；
8、开盖，调入鸡精，加入剥好的蒜头，再盖盖焖20分钟即可！
我要开始减肥啦，以这顿做最后的饕餮，以这篇做序，待暑假哈，我跟肥美相约上海比瘦去！
