2012/2/8 14:05

玉池桃红的博客 blog

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酱香十足味道鲜美的酱炖豆腐

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐对人体有这么多的好处，看来还是多吃豆腐吧。

原料：

豆腐、五花肉、白菜、大葱、蒜、葱末、豆瓣酱。

做法：

1、豆腐切成小块用开水烫下（可以去豆腥，并且能保持豆腐在烧制过程中不碎），五花肉切薄片，蒜切片，大葱切成寸断，辣椒切丝，白菜撕成小片。

2、锅内少油放入五花肉煸炒出油，加入蒜片爆香后放入豆瓣酱炒香。

3、继续加入大葱段，白菜丁翻炒（喜欢吃辣的可放几个辣椒，我没放），放入豆腐块，加上刚没过材料的水或高汤。

4、调入糖，盐烧开转小火慢炖15-20分钟左右，出锅前点入高汤精和香油，撒入葱末（可以放香菜末，家里没了就放了葱末）即可。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882010316942530/