2012/2/8 14:05

珊珊的吾三吾四美食博客 blog

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自制卤水鸭翅

今天为大家介绍一道前几天做的菜，第一次做，不知道算不算正宗，不过还是挺美味的。

原料：

鸭翅4－5只、鸡蛋6只、鹌鹑蛋10只、姜、辣椒、蒜头少许。

卤水：

卤水汁约80ml、红辣椒3只、冰糖约30g、花椒八角、茴香、桂皮、陈皮、香叶、草果少许。

做法：

1、先煮熟鸡蛋和鹌鹑蛋。

2、将鸭翅出水。

3、用冻水洗净煮熟的鸭翅，用冷水浸泡鸡蛋后，破壳。

4、在锅中用油爆香蒜头、姜片、辣椒、花椒八角、茴香、桂皮、香叶、草果及泡水刮囊的陈皮。