2012/2/8 14:07

平常禅 blog

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虽然虾在我家是灶头常供之物。可是这次，偷师学艺烹煮成功的红酒焗虾依旧让我激动不已。学习虽然辛苦，可是学而时习之，不亦说乎。

原料：

基围虾、红酒、姜片、蒜、生抽、白糖、食盐、胡椒粉。

做法：

1、虾洗干净后沥干水，剪去虾枪，剔除泥肠，开背，并加入红酒、蒜和姜，少许食盐和胡椒粉，腌上10分钟；

2、不粘锅中入油，烧热后放入大蒜和姜片，爆出香味后，将虾逐一放入，煎到两面壳酥脆；

3、倒入红酒腌汁，并加入生抽和白糖，加盖焗到汤汁浓稠即可。