2012/2/8 14:08

干锅排骨

原料：

排骨、菜花、青笋、辣椒、蒜片、葱片、姜片、红酒、豆豉酱（我用的是福临门的）、大料、丁香、盐、生抽。

做法：

（菜花，青笋焯水备用）

1、备齐材料，排骨中的香菇可以加出来备用。

2、锅中倒入适量的油，放上大料和丁香，煸香。

3、然后开大火放入葱姜蒜，辣椒爆香锅底。

4、放3勺豆豉酱，炒出颜色。

5、下入菜花，青笋，香菇，和排骨，翻炒均匀。

6、淋上红酒，提味增香，然后淋上点生抽，最后可以适当撒上一点点盐调味，如果觉得咸味够了，可以不放。因为豆豉酱里面有咸味。

7、做好的红酒豆豉排骨盛到干锅中。淋上炖排骨的肉汤，可以撒上少许熟的白芝麻点缀。

8、点上酒精炉，把干锅座上即可上桌。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100gs4m.html