2012/2/8 14:08

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双味烤翅

做这道鸡翅说简单也简单，说费事也费事、简单在于我的偷功取巧，因为用了李锦记的蜜汁烧肉酱和蚝油汁腌制、所以就不会再费事的准备配料了，而且绝对不用担心味道会出错，费事在于腌制的时间需要48小时，这道鸡翅要想美味绝对不能只腌2-3个小时，一定要把鸡翅腌透，这需要时间、在腌制的过程中，每次打开冰箱拿东西的时候我都会顺手拿起饭盒摇一摇、让鸡翅均匀入味。

这道鸡翅我是用烤箱烤的，如果家里没有烤箱用煎锅也可以，一样的鸡翅两种口味，红色的是蜜汁味的，有点甜，还有浓浓的蒜香、褐色的是蚝油味的，咸中带鲜。

原料：鸡翅、蒜蓉、姜片、蜜汁烧肉酱、蚝油、酱油、糖。(图1)

做法：

1、将鸡翅洗干净，分两份放到饭盒里，一份里面放入蒜蓉、蜜汁烧肉酱、糖和少量的盐，一份放入姜片、蚝油、酱油；(图2)

2、搅拌均匀；(图3)

3、盖好饭盒盖，放入冰箱里腌制48小时；(图4)

4、48小时后将鸡翅取出、鸡翅已经腌透了，肉也上色了；(图5)

5、把鸡翅在烤架上码放好，放到烤箱的中层，烤盘中铺一张锡纸，放到低层接鸡翅滴下的油；(图6)

6、先用烤箱以200度烤10分钟，然后取出，小心烫手；(图7)

7、把原来饭盒中余下的蜜汁蒜蓉，用小勺浇到鸡翅上；(图8)

8、倒一些新的蚝油，用刷子刷到鸡翅上；(图9)

9、重新放入烤箱再烤10分钟，即可。

用烤箱烤鸡翅会把鸡皮上的油烤出来，减少油量的摄取。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed30100a7dw.html