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2012/2/8 14:10
红烧鱼杂：对胃才是好菜
很多时候，我们觉得某某地方的菜好吃，往往去了几次就觉得没劲。麦当劳，肯德基很多人都喜欢去吃，可是天天吃也会觉得没劲。而这时，却觉得家里的菜才是最香的。中国这么大，各地方有各地方的特色。往往选择一种对自己胃的食物就是好的。结婚之前我不太喜欢吃鱼，要吐卡，觉得没劲。结婚之后，有了这么一个爱吃鱼的老公，我现在也变得很喜欢吃鱼。而老公结婚前不喜欢吃的西红柿黄瓜茄子，慢慢地也喜欢吃了。生活就是这样，往往适应了，就会觉得好了。就比如今天的这道鱼，老公连吃了两碗饭，其实不管什么食物，吃下去了，胃舒服了，你也就舒服了。
原料：
鱼头2只1400克、鱼肚700克、鱼泡100克、洋葱300克、大蒜瓣100克、葱25克、姜25克。
调料：
料酒2汤匙（30ml）、油2汤匙（30ml）、老抽1汤匙（15ml）、生抽3汤匙（45ml）、盐1汤匙（15克）。
做法：
1、鱼头选择活的，把里面的脏物清洗干净，这个卖鱼的可以帮你办到。鱼肚边的鳞去除干净，鱼泡清洗干净；
2、全部放入锅中；
3、将所有调料，原料全部放入；
4、加入适量的水，慢慢用中小火煮一个小时以上，中途去掉鱼上边的浮沫。
飞雪有话说：
1、这里洋葱提前下锅，如果你喜欢吃嫩一些的，可以临出锅前放入。而且洋葱有甜甜的味道，这里不用放盐。
2、放入蒜瓣可以去腥，增香。
3、适合中小火慢煮，汁浓味美。
