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2012/2/8 14:10
油焖茄子：每去饭店必点的一道菜
每次去饭店，我总爱点这道菜，不为什么，反正喜欢。所以有时候大家都会点两盘，哈哈，一次吃个够。茄子有两种做法，我喜欢。一种是这种油焖的，一种是鱼香的。
原料：
茄子400克、青椒2个、大蒜4瓣、葱10克、姜10克。
调料：
白糖2茶匙（10克）、生抽4茶匙（20ml）、米醋1茶匙（5ml）。
做法：
1、准备材料；
2、茄子洗净后切成滚刀状，青椒用手撕成小块；
3、锅中倒油，倒入茄子煸软；
4、葱切末，姜切片，蒜压碎，锅中倒油，倒入葱姜蒜；
5、倒入茄块；
6、将调料调成汁；
7、倒入锅中；
8、加入青椒，翻炒均匀后即可起锅。
飞雪有话说：
1、茄子很吸油，建议小火煸，慢慢地油会吐出来的。
2、调料先做好，到时候倒入会更省事。
3、这道菜茄子煸软是关键哦。
