2012/2/8 14:10

飞雪无霜的美食博客 blog

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爆炒鸭胗：夏天多吃鸭

原料：

鸭胗200克、香菜少许、葱末5克、姜末5克。

调料a：

盐1/2茶匙（2克）、料酒2茶匙（10ml）、生粉1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克）、醋1茶匙（5ml）、生抽1汤匙（15ml）。

调料b：

辣椒酱1茶匙（5克）。

做法：

1，准备材料，调料a全部放入一个碗中搅拌好；

2，鸭胗切薄片，香菜切段；

3，锅中放油，倒入葱末，姜末；

4，倒入鸭胗；

5，翻炒至变色后，倒入调味料a；

6，放入一些辣椒酱；

7，最后起锅前放入香菜段即可。

飞雪有话说：

1，此道菜适合用于鸭胗，鹅胗，鸡胗。

2，适合爆炒，时间短。

3，如果火力不大的话，可以将鸭胗先焯一下再炒。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/128482441.html