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2012/2/8 14:10
碎嘴唠叨：
1、夏季制作天气较热，长时间浸泡黄豆时要勤换几次清水或者置于冰箱内冷藏浸泡，以避免其因高温而腐坏变质；
2、啤酒加番茄的组合可起到去腥提鲜并使鱼刺酥软的效果，啤酒品牌不限，但不要使用无醇啤酒；
3、如没有鲜辣椒可以使用干辣椒，如不喜欢辛辣味道辣椒也可弃之不用，你家炒菜你做主了；
4、文中此菜使用的是高温锁水锅具，筒子们制作时可用高压锅替代（约25-30分钟左右），如使用一般炒锅请适当延长时间和加水量，不然时间过短鱼刺部分不易酥软；；
5、文章中的盐糖用量仅为参考，可根据自己口味酌情适量增加或删减。
近来总是一阵子一阵子的怀旧，听人家说总是憧憬未来说明你还年轻，总是回忆过去说明你老了，难道我老了吗？不成，看来改天我也得憧憬一把未来了，不然，真该成大叔了……
