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2012/2/8 14:11
动物肝脏是一种令人爱恨交加的食物，很多人喜欢吃各种动物的肝脏，由此衍生出很多美味吃法。
但也有越来越多的人知道，肝脏并不是很健康的食物，它被称为毒素蓄积地。
一方面，肝脏富含多种维生素和矿物质，尤以铁和维生素A为多，且人体易于吸收。老人们也都知道，吃肝对眼睛好，没错，肝脏富含的维生素A对眼睛非常好！
而另一方面，肝脏的胆固醇含量非常高，又是动物的解毒器官，毒素蓄积多，多吃对身体没有太多好处。
所以对待动物肝脏的态度应该是：偶尔吃，适量吃。
1、比如优先购买有机猪肝，质量会更加有保障，虽然价格贵一些，正好不必买很多，一次吃一点就可以了。
2、吃肝的频率不要太高，两、三个星期吃一次，每次不超过50克。
3、吃的时候要彻底清洗干净，先洗干净切片，放入水中浸泡30分钟后，再用水彻底冲洗干净。
4、同时最好搭配一些绿色蔬菜。
5、在外就餐时，尽量不点肝脏类菜肴。