客户端
2012/2/8 14:11
肥而不腻的红烧肉
这几天一直没上有关肉的美食了，有姐妹给我留言说，是不是在清肠减肥呢？谢谢姐妹们的关心哦，哈哈，俺是那种永远也吃不胖的人，天天都在想着怎么能吃胖点，俺是不用控制饮食的，俺喜欢肥美人哦，哈哈。
其实俺天天都有肉吃，只不过好多是家常便饭，今天专门上传一款红烧肉哦。这款红烧肉肥而不腻，入口即化，平时不爱吃肥肉的我也吃了好多呢。这次做了一斤的五花肉，被我和LG一次就消灭掉了。
原料：
五花猪肉500克（我买中切好现成块的）、大葱1根、姜片4片、八角4颗、冰糖30克、盐1/3小盐、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙、清水1000ml。
做法：
1、五花猪肉500克（我买中切好现成块的）、大葱1根、姜片4片、八角4颗、冰糖30克、盐1/3小盐、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙、清水1000ml。
2、锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。
3、锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。
4、先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
5、煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。
6、加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。
7、加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。
8、约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。
原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882010011111012861/
