客户端
2012/2/8 14:13
剁椒味的鸡胗是我无意之举，有次和朋友逛沃尔玛，说是这家鸡胗不错，建议我试试，我拿了盒回家，这鸡胗要做的对小蟹的口味，只有放辣椒，我丢了小半瓶子剁椒进去，把小蟹给吃的直呼，好吃，要求再去买再做。
可这个菜迟迟没在我家点上来，很多事耽误去沃尔玛，要么去了没得卖了。
这剁椒鸡胗成了小蟹一直想念，惦记的菜了，到外面湘菜馆吃饭，问他吃不吃泡椒鸡胗，人家硬说不吃，只吃家里做的（看我，多成功的抓住了小蟹的胃，哇嘎嘎！）
昨天一早把小蟹侍候出门，我就趁早颠颠去沃尔玛奔着鸡胗去了。抓了三盒回来，晚上给小蟹做了这道迟到的菜，平时只吃一碗饭的，今天晚上吃了两碗！！
这次人家说我辣椒放少了，幸好我买了三盒，还有两盒可以再改进，唉，多可怜的娃呀，就馋这口！
让人惦记的一道开胃鸡胗吃法--剁椒鸡胗
原料：鸡胗、剁椒、湖南辣椒、葱白、生姜、料酒、老抽、生抽、盐。
做法：
1、鸡胗切小片，湖南辣椒切小圈，葱白切碎，生姜切丝；
2、鸡胗用生姜丝、料酒、少许老抽拌匀腌10分钟；
3、锅热倒油，倒入腌好的鸡胗翻炒；
4、炒制鸡胗变色，连汤和鸡胗一起盛出；
5、锅洗净后再倒少许油，倒入葱碎和辣椒圈炒出香味；
6、倒入鸡胗，加入剁椒，生抽，少许盐翻炒均匀即可。
注：
1、鸡胗切时，不用切的太薄，炒制时会出水，肉质收紧。
2、炒鸡胗时汤水不用倒掉，汤汁拌饭更好吃。
3、剁椒有咸味，可根据自己口味适当加盐。
