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2012/2/8 14:15
蚝油培根什锦炒
今天上一道最家常的小炒菜，营养均衡并且快手下饭，是上班族们最好的晚餐小炒。我每次做这种质朴小炒菜的时候，老公都会吃上2大碗饭。把菜和饭拌在一起稀了呼噜，典型的幼儿园伙食。但问他你觉得里面哪个食材比较喜欢，他保证一脸茫然的看着你，我通常把这种情况都主观且愿意的理解成吃傻了，哈哈。人在疲惫和饿肚子的时候想吃的不是大鱼大肉，他没有享受的心情，只有想尽快裹腹，所以这种下饭的小炒最合适。
原料：
培根2片、青笋半根、豆干2块、干辣椒3个、葱1段、橄榄油1汤匙、盐1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙。
做法：
1、青笋洗净去皮切丝，豆干切丝，培根切窄片，干辣椒大葱切丝备用。
2、热锅凉油，锅中倒入橄榄油。
3、放入葱丝和干辣椒丝爆香锅底。
4、放入培根，小火慢煎出香味。
5、加入切好的豆干丝翻炒均匀。
6、再下入青笋丝，淋入生抽，放入盐调味，再加入蚝油翻炒均匀后即可出锅。
友情提示：
1、这个菜培根是点缀，只是提个味，所以不用多。
2、豆干是来丰富青笋的单一味道，可以根据喜好添加和减少。
3、放一点干辣椒同炒，既可以点缀颜色还能提味。
