2012/2/8 14:16

玉池桃红的博客 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

百吃不厌，回味绵长的孜然烤翅

孜然烤翅，是一种最常见的传统烤翅小吃。爱吃烤翅的人几乎都领略过它的美味与特色，是大家绝对喜闻乐见的美食，百吃不厌，回味绵长……

网上搜到：在中医理论中，孜然气味甘甜，辛温无毒，具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效。用孜然调味还能防腐杀菌，使烤出的鸡翅其味鲜美芳香，有滋补养神、醒脑通脉、降火平肝、祛寒除湿、祛风止痛、理气开胃的神奇妙效。

用孜然调料烤出来的鸡翅气味芬芳，皮脆肉嫩。味道也更加鲜美。不说了，直接上做法吧。

原料：

鸡全翅、姜、葱、料酒、盐、辣椒粉，辣椒油、香油、孜然（粗、细两种）、芝麻。

做法：

1、将鸡翅洗净，吸干水份，用牙签在内侧扎上若干个小洞，加入：料酒、盐、辣椒油、孜然细粉、香葱、姜片用手（戴上一次性手套哈！）反复搓揉几分钟，使其入味，用保鲜袋包好放冰箱腌制四小时以上。

2、烤箱以220度预热（仅用上火），烤盘铺上锡纸，挑去腌料，将鸡翅码上。

3、将鸡翅放入烤箱，220度，烤十分钟后翻面，再烤七分钟，取出，刷上香油和辣椒油（事先混合好），将两面撒上孜然（粗）和芝麻。

4、再入烤箱，温度调至240度（仅用上火），两面各烤5分钟即可。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820109178362880/