2012/2/8 14:16

米娅的焙煮时光 blog

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口感不逊色于肉的开胃素食-糖醋素鸡

酸甜口味的菜肴受欢迎程度大约是可以覆盖全年龄段的，地位可能仅次于红烧肉。糖醋、茄汁口味的菜肴不仅是小人儿的最爱，连长者都依然倾心于这味道。

如见一桌酒宴，冷菜碟里的糖醋排骨，热菜里的咕咾肉或是松鼠鱼，桌上转盘旋转一周，几乎已去了大半，若是还想再尝一口得赶紧，再等上一圈怕是盆子都已见底。酸甜口味的菜肴总是在相当短的时间内被瓜分一空，不似有些菜品，直至一席散去，还保持着初上桌时的模样，备受冷落。又酸又甜的味道如此受欢迎只因其浓烈又直接的口感，不需要细细品味就能将滋味俘获的性情最是能将人吸引。

酸甜口味的菜肴，无外乎都是由醋、糖或是番茄沙司为主要调料，这些都是随手可得的家常调料，所以非常适合家庭烹饪。提起糖醋或茄汁口味的菜肴，一般总与肉类或鱼类联想在一起，这些荤食的确特别适合用酸甜来调味，不过酸甜口味的素食也同样有精彩的味道。

介绍一款制作极简单的酸甜味素食——糖醋素鸡。调料只用了糖、醋和酱油，把素鸡切片，轻油慢煎，待到微微泛黄时放入酱油糖汁里入味，再淋些酸味浓烈的米醋收浓汤汁即成。

酸甜口味的素食在口感上丝毫不逊色于肉类，一样浓香诱人，却更多了几分清爽。配上一碗米饭，大口嚼着汁浓味美的开胃糖醋素鸡，更因其是素食，不必忧心体重负担，只管尽情享受吧。

又，素鸡是用多张豆腐皮（千张）捆扎而成，属于豆制品范畴，若是喜欢豆制品，千万不要错过这素食荤做的经典方式，绝对够滋味。

原料：素鸡。

调料：米醋、生抽（可以再使用一些老抽）、糖。

事先准备：

1、素鸡切片。

做法：

1、锅内热油，加入素鸡中小火煎至两面微黄，盛出。