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2012/2/8 14:17
荷包鸡翅的做法来源于网络，不过实际操作时我做了改动，改动并非刻意，主要是我这人有一学东西就学走样的毛病，只是走得比较象样，于是便成了一种创意。
在蒸荷包鸡翅时，恰有商家在QQ上找我，想请我试用下他们的产品然后写写用后的体会。我一般不会拒绝这样的商业合作，只是，我多么希望他们能把产品折算成现金汇入我的账号啊，我不缺味精不缺锅，我缺的是钱呐！
我的荷包鸡翅里装的也不是钱呐，是一堆香菇肉糜。
荷包鸡翅（教你怎样给鸡翅去骨）
原料：鸡翅中、香菇、胡萝卜、荸荠、瘦肉糜、包菜叶（各原料用量按个人需求增减）。
调料：盐、蚝油、生抽、生粉、料酒、味精。
做法：
1、准备好原料，洗净，先按以下图解给鸡翅去骨。
2、去骨的鸡翅反复用水冲洗，沥干，用盐、料酒腌30分钟；
3、香菇，胡萝卜，荸荠，瘦肉糜各剁成茸状，加盐，蚝油，生抽，生粉，料酒，味精调味也腌30分钟；同时准备几片洗干净的包菜叶，包菜叶要去掉硬根部（包菜根留着炒，别扔掉）；
4、把肉茸馅塞进鸡翅内，肉馅不能塞得太满；
5、蒸屉内先铺上包菜叶，把填好馅的鸡翅一个个放在包菜叶上；
6、隔沸水蒸旺火蒸10-15分钟，鸡翅熟了即可（具体时间按个人家的炊具火力大小判断）。
注：
如果嫌鸡翅清淡，可以另调辣味汁蘸鸡翅吃。
