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2012/2/8 14:17
酸菜鱼
前段时间在论坛里看到好多朋友做水煮肉片，真是把我馋得直流口水呀。买了豆瓣酱，也学人家弄点花椒粉辣椒粉什么的做了一番，最后也烧热了一勺油浇了上去，可是为什么吃的时候，还是觉得哪里不对劲呢？
可见，在线学习厨艺，并不是件简单的事呀，哪怕每个程序都照足人家写的做，但实际过程中的多一点少一点，火大一点小一点等等，足以影响最后的成品！
我爱吃麻辣，更爱吃酸辣，酸菜和酸萝卜非常的对胃口呀！想到自己做川菜的那点三脚猫功夫，我还是老老实实买这种现成的料包来用吧。有时去到超市，我就会各种品牌的料包都拿一包回家囤着，除了做酸菜鱼水煮鱼，还可以做酸菜牛肉水煮牛肉......尝试过好多牌子了，印象中好象还“煮”过宋丹丹和汪涵，呵呵 。
原料：
酸菜鱼料包一包、鱼一条（我用的是鲩鱼）。
做法：
1、鱼事先切出肉片，或者切成块状，用植物油、盐、姜丝、一点酒腌制一会儿，可去腥；
2、热锅，热油，放入酸菜料，小火炒香；
3、加入清水或高汤，大火煮开；
4、放入鱼片或鱼块，煮2、3分钟或更久一点，鱼肉变白色就差不多了。
实在是太简单了，解馋的好方法呀。
