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2012/2/8 14:17
做美食也需要动力-蚝油鸡条
老公又出差了，我自己在家什么都懒得动，尤其在吃饭的问题上。能多简单就多简单，最好是冲一下泡一下洗一下就能吃的东西，懒得开火，有些菜已经切好了在冰箱里，只需要一炒就能吃的东西我也不愿意做了。
老公出差我就放假了，连厨房里的锅碗瓢盆等众爱卿也都跟着休息了，调整调整状态，这回可好省火省电。
突然感觉很奇怪，一个人的时候什么都不想做，两个人的时候做什么都挺来劲儿。一下子恍然大悟原来做美食也需要动力，也要有心情。
原料：
鸡胸肉1大块、香菇100克、葱1小段、姜1小块、蒜3瓣。
调料：
蚝油1汤匙、生抽1汤匙、料酒1/2汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙、淀粉1.5汤匙。
做法：
1、鸡胸肉洗干净后去掉表面的筋膜，然后切成条状，用1/2茶匙盐、料酒、1/2汤匙生抽和1/2汤匙干淀粉腌制15分钟；
2、香菇洗净后切成条状，葱姜蒜分别切成末备用；
3、另取一个碗，放入1/2茶匙盐、1汤匙蚝油、1/2汤匙生抽、1茶匙白糖、1汤匙干淀粉，再加一点点清水调成汁备用；
4、锅中放油，热锅冷油时放入腌制好的鸡条，中火加热，并用筷子来回翻炒至鸡肉变色后盛出；
5、锅中留少许的底油，大火，爆香葱姜蒜末，然后放入香菇；
6、香菇炒得快熟了再放入刚才划熟的鸡肉，翻炒均匀；
7、最后放入事先调好的那碗汤汁炒匀即可。
温馨提示：
1、滑鸡肉最好是热锅冷油时放入鸡条，油温太热了放入鸡肉就粘锅，用筷子来回翻炒也能减轻粘锅的程度。
