2012/2/8 14:19

飞雪无霜的美食博客 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

关于一碗红烧肉的深层探讨：素鸡红烧肉

红烧肉这个在中国是无人不知，无人不晓吧。当我得知毛主席他老人家也爱吃红烧肉的时候，我就想，这红烧肉就这么好吃？

原料：素鸡两根、肉750克、葱15克、姜15克。

调料：冰糖30克、料酒15ml、生抽30ml、老抽少许（上色用）。

做法：

1、肉切成块，先焯水备用。

2、焯好水的肉倒入锅中先放入葱末，姜块，冰糖稍炒几下，再把其他调料一起倒入，加入适量的水没过肉。中小火慢煮至红烧肉做成。油吐出来。

3、素鸡切成片，倒入锅中。

4、继续中火，煮一会儿至素鸡上色即可。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/162482533.html