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2012/2/8 14:21
五星级家宴菜轻松做：糖醋鲈鱼（好吃的糖醋汁怎么调？）
这个周末，有三拔朋友分别要来家蹭饭~~~分别咧，也就是说，最起码有三个正餐我得要认真认真又认真的准备几个漂亮菜。
本身我是很喜欢没事下下厨的银，但是这么密集的DIY饭局还是会有些~~~
菜要做得漂亮，要符合大家的胃口，种类还不能少。更重要的是，做饭的时间也不能拖太长。。。
所以，这个时候，简单出彩赚面子的家宴菜就显得犹为可贵！！！
今天这盘，在我看来就是这样的家宴菜。时间短，成果佳！家常的做法，加个漂亮的摆盘，端上桌时绝对惊艳。。。嘎嘎，五星级标准哦~~~~
原料：鲈鱼、大葱、小葱、盐、料酒、糖、白醋、淀粉、番茄沙司。
做法：
1、鲈鱼处理好清理干净后，两面各划几刀，抹盐，料酒稍15分钟左右。
2、黄瓜切花形摆盘。葱切丝用清水浸泡备用。
3、腌好的腌鱼，表面拍上一层干淀粉。
4、热锅上油，油热后，入锅炸至两面金黄后捞出控油装盘。
5、浇上烧好的糖醋汁，摆葱丝装饰即可。
附糖醋汁做法：
1、锅里留底油，倒入番茄沙司，加一碗水。
2、调入白醋，白糖和一丁点盐搅匀。倒入水淀粉，边煮边搅至合适的浓度即可。
注：
1、鱼身表面上干淀粉时，用拍的哈，效果比撒呀，抹呀要好很多。
2、炸鱼的油量一定要多，不然就成煎鱼了哈。
3、烧糖醋汁的时候，搅拌的过程最好朝一个方向进行，出来的汤汁会更浓稠。
4、大葱的葱白用水漂过后配着糖醋汁吃也很赞的，量不妨用大些。
