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2012/2/8 14:22
茶树菇排骨煲
健康生活来源于生活中的点点滴滴，饮食起居都应当尊崇低碳、健康。厨房作为生活家居重要的组成部分，与家人的健康息息相关。
油烟危害身体健康这点相信大家早已知晓，烹饪时的油烟不但会造成各种呼吸道的慢性疾病，而且还有致癌作用。同时，油烟还是女人的天敌。有报道指出经常接触油烟会危害皮肤健康，会加速脸部皮肤老化，食用油中的很多化学物质都对皮肤有害，加热以后形成油烟，就会损伤皮肤导致衰老。
原料：
排骨250克、干茶树菇50克、葱10克、姜10克。
调料：
老抽１茶匙（5克）、白糖１汤匙（15克）、生抽2茶匙（10ml）、十三香１/2茶匙（3克）、料酒2茶匙（10克）、盐3克。
做法：
1、干茶树菇先洗净，然后用温水盖盖泡软。（泡茶树菇的水也不要倒掉，这个非常有营养，可以和排骨一起煲）。排骨浸泡在清水中60分钟以上，中间要换水三次，这样做的目的是为了让排骨去掉血腥味。
2、将排骨加入老抽，白糖，生抽，料酒，葱，姜腌30分钟，这样做的目的是为了让排骨更入味。腌的时间越长，味道越好，但不要超过一天哈。
3、锅中放少许的油，将排骨炒出油，关火。
4、茶树菇去掉根部，用剪刀剪成5厘米长的段，泡茶树菇的水一并放入沙锅中。
5、再倒入排骨，慢煲至排骨熟再加盐即可。
飞雪有话说：
1、排骨放入料酒是为了去腥，另外排骨最好选择黑猪的排骨，那个比较香，而且腥味也没有那么重。要想买到好的排骨，要早一点去超市或者菜场，那里有更多选择。
2、腌一会儿排骨入味后，再煸炒一下，也可以去腥。
3、如果你没有茶树菇，放入一些香菇也不错。就是香菇排骨煲拉。
4，关于茶树菇的营养：茶树菇风味独特，味美香甜。和香菇是两种不同的菇类。茶树菇的蛋白质含量高达19.55%，所含蛋白质中有18种氨基酸，中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。所以，希望大家能够多吃一些菇类产品哦，有利于健康。
