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2012/2/8 14:22
要用硬菜和寒冷来抗衡-南乳排骨
气温持续在零下徘徊，让没有暖气的江南屋里屋外一样寒冷刺骨。美食论坛上倒是热气腾腾热闹滴很。最热门的议题就是这天气靠吃什么才能抵御寒冷，大伙儿七嘴八舌献计献策，煲汤、炖肉、上硬菜，让神马减肥菜、瘦身餐暂时先一边去吧。这个时候绝对需要用硬菜来聚集能量，增添更多热量来和寒冷的天气做抗衡。
原料：
排骨500克、葱段适量、蒜头3-4瓣、南乳汁2大勺、料酒1大勺、生抽一大勺、冰糖10克、西班牙橄榄油20克。
做法：
1、排骨洗净吸干表面水分，蒜头拍扁；
2、炒锅烧热加入橄榄油至5成热，下排骨煎至表面微黄捞出；
3、锅内留底油，小火下葱蒜煸香，加入南乳汁、料酒、生抽、冰糖和适量清水烧开；
4、下排骨大火烧开，转小火焖煮约40分钟至排骨酥软，最后大火收汁即可。
