2012/2/8 14:24

第四步：红烧。

6、备好作料，肉倒入糖色里翻炒上色后就把调料倒入一起炒。炒香之后倒入菇类，翻炒均匀后，倒入开水，水量不宜太多，差不多和菜齐平的程度。依次加入生抽，老抽和料酒。老抽的成分要含有焦糖色哦，我用的李锦记茶味老抽。

7、红烧肉讲究烧好后有汤汁但不多，出锅时依照口味调入盐。

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