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2012/2/8 14:25
做饭就像旅行-咖喱时蔬
我总觉得应该用我的“北非无水烹饪锅”做一道有异域风情的菜，北非我没去过，也不熟悉北非的菜式，家里有印度的咖喱粉，于是决定用这只锅做一次咖喱，暗红色的陶瓷锅搭配金黄的咖喱一定不错。
咖喱菜式最常见的是咖喱鸡肉、咖喱牛肉等，但我这次却想做一次素的咖喱——各种蔬菜混合在一起的咖喱时蔬，有咖喱调味，素菜也可以吃得有滋有味。
朋友去尼泊尔旅行，回来说爱上了那里的饮食，虽然餐餐几乎都是素食，但是因为浓郁而富含香料的调味使得每道菜都滋味丰富绝不寡淡。
做菜有时候就像旅行一样，虽然没有身临其境，但因为亲手制作了另一方天地的美食，从而体验了另一方人民的生活，得到不一样的美食乐趣。。。。。。身未动，心已远了。
每次和朋友聊到旅行总是会令所有人都激动，在言语畅谈间仿佛我们已经携手去那些谈到的地方畅游了一番，分别时内心已是满满的。在厨房做菜谱上那些不同地方的美食，也如同这样的神游，在调料一点点散发出香味的时候，心也飞得远远的，远离这座灰的城市飞去蓝天和阳光下跳舞，最后捧上桌的不仅有锅里的美食，还有一份窃喜的好心情。
原料：
土豆100克、胡萝卜100克、花菜100克、西兰花100克（蘑菇、茄子等其他适合炖煮的蔬菜均可）、洋葱50克、咖哩粉1.5大匙、水（或者椰浆、花奶）、油2汤匙（30ml）、盐适量。
做法：
1、将土豆去皮切成小块用水冲净沥干，花菜、西兰花拆成小朵洗净沥干，胡萝卜去皮切成厚片，洋葱去老皮切成细丝。
2、锅烧热放入油，放入洋葱丝炒出香味。
3、加入咖喱粉炒匀。
4、加入土豆和胡萝卜炒匀，加入水（没过材料），加盖将土豆煮软，再加入花菜和西兰花，翻炒均匀。
5、加盖转小火焖煮5分钟。
6、加盐调味即可。
