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2012/2/8 14:25
茭白红烧肉-让吃肉变得更健康
红烧肉是我家人喜欢的一道菜，经常以不同的姿态出现在我家的餐桌上。但是五花肉中含有丰富的脂肪，如果吃多了多余的热量会转变成脂肪存积在体内，引起肥胖，影响健康。所以在吃五花肉时也不要光图口福，也需要注意荤素搭配。
茭白，味道清淡鲜美，脆中带甜，与红烧肉的香味浓郁，肥而不腻，口感酥烂相得益彰，别有风味哦。
原料：
带皮五花肉500克、茭白4支、葱姜适量、八角1个、料酒、老抽、糖、盐适量。
做法：
1、五花肉洗净切块，冷水下锅，水开后煮2分钟，洗去浮沫；
2、茭白洗净切块；
3、热锅倒少许油，烧到5成热时放入姜丝、葱块、八角一起煸炒出香味；
4、放五花肉煸炒至肉变色，微微吐油的状态；
5、淋入料酒、老抽，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后转小火煮1个小时左右；
6、再把茭白放入，加糖和少许盐调味，大火烧开转小火继续煮20分钟即可。
原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882011023104448856/