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2012/2/8 14:27
我以前不是很爱吃鸡翅中，总觉得有股说不出的腥味。但是，我却很享受作可乐。
鸡翅的过程，还有，我自己摸索出怎样用白酒去掉鸡翅上腥味，这个办法还屡试不爽。
发明可乐鸡翅的人一定是个天才，两样八杆子打不着的东西，组合出了几乎人人爱吃的味道，真是伟大。平常是要用到姜的，这一次，我忘买了，家里的姜粉也用完了，只好多方了点胡椒粉。
盛盘后，我没有把汁浇在鸡翅上，而是让鸡翅清清爽爽的，这样好拿着啃。汁呐就浇在米饭上拌了一下，也是很不错的。
可乐鸡翅
原料：
鸡翅中12只、可乐一桶、白酒、盐、胡椒粉、红糖、酱油。
准备工作：
鸡翅洗净，在正反面都轻划两刀，用白酒反复搓洗，这样可是去除腥味。然后，在清水中泡30分钟以上。
做法：
1、取适量盐、胡椒粉、红糖、酱油拌在一起制成腌料；
2、鸡翅捞出沥干，用干净毛巾吸取多于水分，每只鸡翅都饱蘸腌料，放入盘中，最后，把多余的腌料倒在鸡翅上，腌制入味1个小时；
3、炒糖色。这是关键的一步。热锅倒油，油热至八成时，关小火，让油温下降，放入白糖，不停的搅动，开中火，使糖融化，变色后一冒泡，便小心放入鸡翅，开大火翻炒；
4、使每个鸡翅都充分被糖色浸过后，倒入盘中多余的腌料和半桶可乐，以没过鸡翅为准，大火烧开，小火收汁。汁液粘稠收至一半时或2/3时，即成。
