2012/2/8 14:27

狗尾巴草的一亩三分地 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

春季排毒减脂第四餐：蜜汁杏鲍菇

简单的原料，家常的做法，可作小菜，亦可作零食。

杏鲍菇肉质肥厚，但口感脆嫩，味道清香，虽为菌类素菜，吃起来却比肉类更过瘾！更含有丰富的蛋白质维生素和各类矿物质，有降血脂、润肠胃、增强免疫力和美容的作用。

蜜汁杏鲍菇

原料：

杏鲍菇、香草碎、蜂蜜。

做法：

1、2、杏鲍菇洗净切成约1cm的厚片，用刀尖划出纹路，以便于进味儿；

3、将1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、少许酱油、适量盐和胡椒粉混合拌匀成调味酱汁；

4、 将杏鲍菇码放在平底锅中，均匀浇上酱汁，腌制15分钟左右；

5、6、 然后撒上适量香草碎，用中小火将杏鲍菇煎熟，酱汁收干即可。

——杏鲍菇在煎制过程中会出一部分水，所以不用另外添加水量。中途用筷子将杏鲍菇翻面，以保持受热均匀，并使酱汁包裹在蘑菇上。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f900b8c01017fit.html