2012/2/8 14:27

米雪儿的私房菜 blog

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春季到了，每次去市场买菜，都会看到很多新鲜的野菜和瓜果，水灵灵鲜嫩嫩，比晚上去超市选购的品种优质很多，所以最近我总会很早出门，去家附近的大农贸市场购物，虽然麻烦一点，但是很健康。

这几日看新闻，知道了市场里有一种瘦型猪肉，基本没有肥膘很健美，原来是用瘦肉精喂养出来，人吃多了会生病，吓得偶一身冷汗。所以现在选肉多了个心眼，还是要选有点肥膘的猪肉。世间万物都有自然的生长规律，如果强行破坏，肯定会有不良的效果，所以提醒同志们，选购猪肉时，一定要擦亮眼睛哦。 
 
       回家后，发现冰箱里还有点上次卤的肥肠，和今天买的鲜嫩嫩翠绿绿的嫩花椒正好是绝配，所以做了这道嫩花椒爆卤肠，真的很好吃哦。怎么把肥肠吃出春天味道呢，谜底是什么呢？

谜底就是下图中的嫩花椒，虽然颜色有点黑乎乎的，可是很香很香。麻麻的鲜香和卤肥肠结合，很霸道，呵呵！来个特写先，很脆很焦，吃不完的肥肠和花椒，可以用来做肥肠面，怎么吃都好吃。我一直都很喜欢吃肥肠，可是胆固醇高不能多吃，一个月吃一次吧。

嫩花椒爆卤肠

原料： 肥肠500克、嫩花椒100克、干辣椒30克、干花椒5克、蒜20颗、大葱50克、姜10克、料酒一汤匙、生抽一大匙、糖1小匙、香叶3片、八角3颗、香油、醋、盐适量。

做法：

1、将肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；(如果要省