2012/2/8 14:28

紫色透明——精致美食生活 blog

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另外一种搭配青椒好味的方法，就是跟肉一起入菜，一半肉一半菜。建议选用脂肪低的鸡肉相对更健康。在食材上可以再加入另外的食材，丰富菜色和食物营养。我选用了颜色好看的紫甘蓝。紫色和绿色搭配我喜欢，呵呵。在丰富口感的同时，我加了芝麻和松子，给这道菜来点亮点。

蚝油青椒炒鸡米

原料：青椒1个、鸡胸半块、紫甘蓝3片、葱花少许、白芝麻1汤勺、松子少许、财神蚝油1汤勺、盐1/2茶匙、料酒1汤勺、淀粉半汤勺。

做法：

1、青椒、紫甘蓝切丁备用，鸡胸中间片薄切成丁备用；

2、鸡胸切成鸡米状，放入料酒，淀粉抓匀备用；

3、锅中倒入少许炒菜油，鸡胸肉丁滑入锅内翻炒至变成白色捞出；

4、锅中加入少许底油，放入葱花爆香锅底。加入青椒翻炒数下后加入紫甘蓝丁和之前炒至半熟的鸡肉继续翻炒；

5、用盐调味后，加入一勺蚝油；

6、出锅前撒上一勺白芝麻增香，可以根据个人喜好点缀松子提升菜品精致度。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb201017hwt.html