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2012/2/8 14:29
我是极不爱吃剩菜的人，曾经一度，在每次开火前都烦心该做几道菜好咧。。。做多了吃不完弄不好就得倒掉。少做点吧，又觉得内容单调，吃起来没意思，而且，营养也单一。那是刚开始学下厨时候的事了，那会经常都会为这样的破事纠结半天。。。再后来，厨房经验丰富了，像今天这样的菜式，就成了我家餐桌上的主打。
杂蔬烩 ，A＋B＋C炒D，反正，如果定下的菜单上数量较少的话，就会刻意的在某一盘里认真的搭配几类小菜，营养更全面，吃起来口感更丰富，而且各种食材的混搭，也更容易让菜品更诱人！比如说，像今天的杂蔬炒肉片。西芹的绿，胡萝卜的红，木耳的黑加上调得滑滑嫩嬾的肉片。色泽，营养一下都全乎了。。。
适合上班族的“荤素配”快手小炒—杂蔬炒肉片
原料：
猪瘦肉、西芹、胡萝卜、黑木耳、生抽、老抽、生粉、盐、胡椒粉。
做法：
1、猪瘦肉加盐，生抽，老抽，生粉，少许水拌匀稍腌；
2、西芹去老筋斜刀切片，胡萝卜去皮洗争切片，黑木耳泡发洗净后撕成小块；
3、热锅上油，油热后下少许姜末炝锅，下入腌好的肉片炒散至变色后捞出备用；
4、锅内余油再次烧热，下西芹，胡萝卜片，黑木耳炒至断生，加盐调味，倒入炒好的肉睡，快速翻匀，撒少许胡椒粉提味即可。
