2012/4/17 10:04

83小钟的滋味堂 blog

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雪菜炒笋

原料：

笋、雪菜、猪油、辣椒圈、盐、白糖。

做法：

1、春笋剥壳，洗净斜刀切厚片入加了盐的沸水锅里煮2.3分钟后捞出沥干水分。

2、热锅上油，加一小勺猪油，转小火，待猪油全部融化后加入辣椒圈爆香。

3、倒入雪菜，炒香。

4、把焯好的水的笋片回锅翻炒2.3分钟，加盐，白糖调味后起锅即可。

PS：

1、如果有肉馅，把步骤2里用到的猪油用肉馅替代也不错。

2、雪菜一定要炒香后再放笋片。另外，雪菜本身有咸味的，加盐时要注意用量。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102dyg7.html