2013/11/2 09:49

授权原创博客：赛菲
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中国人好吃，往往花很多时间在研究吃上，想了方地利用各种方法和调料，把菜调剂得更美味。紫苏煎黄瓜在湘菜馆偶见。紫苏的香味渗进煎过后毛孔舒张的黄瓜片里，使黄瓜在清香之余，又添加了一份闲云野鹤的妙趣。夏日胃口不好，就着白粥，告别审美疲劳的拌黄瓜，这道紫苏黄瓜就发挥出独特的魅力了。

煎黄瓜有人喜欢两面金黄，再加颜色较重的酱油。我则喜欢煎黄瓜煎断生就罢休，保留黄瓜的色泽和香脆的口感。人各有爱，大致步骤都是煎，至于煎到何种程度，就要凭君喜好了。

非常感谢美食天下和欣各企业，试用礼品已经收到，味道真的不错呃。

原料：青瓜400克、紫苏半把、小米辣2个、大蒜2粒、六月鲜酱油半汤匙、盐适量、食用油。

做法：

1、把青瓜切成片，并用适量盐抓匀。

2、将紫苏洗净，切成短节，大蒜切成米，小米辣洗净切成节。

3、把黄瓜在平底锅两面煎断生后盛出。

4、炒锅放油，将小米辣和大蒜沫炒香。

5、加入紫苏，炒均匀溢香气。

6、投入黄瓜，滴入酱油，炒匀入味，即可。

菲小贴士：

在煎黄瓜前将黄瓜腌入适量盐，是为避免黄瓜变色，也可使黄瓜更入味。

喜欢重色和口感粑软的，可将黄瓜煎黄，加酱油。

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