2013/11/2 09:47
这个季节的晴天,就约等于高温预警,对于我这样怕热的人来说,接下来的日子不好过啦。
趁着这气温还没疯狂,赶紧多吃点肉储备点能量,准备迎战高温。。。还有还有,熬夜看球也挻伤身滴,一块儿补补。
玉米烧排骨
原料:
辅料:
料酒、姜、生抽、老抽、蚝油、冰糖、胡椒粉。
做法:
1、猪肋排斩小块洗净,用清水浸泡20分钟后捞出沥干装碗,加料酒,姜,生抽,老抽,蚝油腌半小时左右。
2、玉米洗净斩大块备用。
3、热锅上油,没热后,放入腌好的排骨煎至边缘略有些金黄。加入姜片煸香。
4、倒入玉米块略炒。
5、加入没过全部食材还略多的清水,加盐,冰糖调味,盖上锅盖,大火烧开后转中小火焖40分钟左右。
6、加入胡椒粉提味,大火把汤汁收到浓稠即可。
PS:
1、洗净的排骨用清水浸泡,能去血水也能去腥味。如果等不急泡那么长时间,可以把排骨先焯个水,效果也差不多。
2、最后收汁的时候一定要大火,这样汤汁才会把排骨,玉米都浓浓包裹上。如果喜欢更浓稠些,还可以在最后一步勾点水淀粉,再收汁。