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2013/11/2 09:55
导语：朴朴实实的一碗豆腐，无论看着还是吃着，都比肉还香呢。
非常喜欢吃豆腐，是因为受到爸妈的影响，我记得小时候我家的餐桌上，一周至少也要吃上两次豆腐。爸妈都很喜欢吃豆腐，也都是做豆腐的高手，可以把原本无味的豆腐做成无可被替代的美味。同样的豆腐，爸妈的料理风格却完全不同。老妈喜欢把豆腐切小丁，与新鲜的鲫鱼一起炖个把小时，喝汤吃菜，鲜得很。老爸则喜欢将豆腐切大块，加少许油，用小火在锅边慢慢煎出一层金黄的脆皮，再加尖椒或者蒜苗一起炒，香气四溢。无论哪一种做法，都是令我至今难忘的味道。
作为药食兼备的食材，豆腐可是植物食品中蛋白质含量较高的，含有8种人体必需的氨基酸，同时含有动物性食物所缺少的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。所以从小爸妈就一直告诉我：多吃豆腐好处多多，可以增强我们的免疫力。今天弄个豆腐的新吃法，叉烧酱一般都用来烧肉、烧排骨，试试用它来烧豆腐吧，味道也非常不错。为了增加口感，豆腐先炸过，再用酱来烧，吃起来外脆里嫩。虽是纯素食，但得益于酱汁的浸染，咸甜适口，非常鲜美。
原料：
主料：老豆腐1块
配料：白芝麻适量、香葱1根
调料：生抽1茶匙、叉烧酱1汤匙、蜂蜜1茶匙、盐少许、鸡精少许
准备：
老豆腐控干水分，切成三角块；
做法：
1、起锅倒入足量油，烧热后放入豆腐角；
2、中火炸豆腐块直至两面金黄，有一层硬壳出现；
3、捞出炸好的豆腐角，放在厨房纸上吸油；
4、小碗里先放入叉烧酱；
5、再倒入一茶匙生抽；
6、根据个人口味加入少许蜂蜜；
7、放入盐和鸡精，及半碗矿泉水；
8、用勺子充分搅拌均匀，作为料汁待用；
9、另起锅，将料汁倒入锅中，倒入豆腐角；
10、快速翻炒收汁，使每一块豆腐角都均匀的裹上料汁；
11、撒入适量白芝麻；
12、最后撒上葱花即可。
小贴士：
1、制作这款菜要选择老豆腐，口感更扎实一些；
2、炸豆腐一定要中火或大火，油要烧热；
3、豆腐的形状可以根据个人喜好调整；
4、收汁要大火，动作要迅速，否则豆腐煮软会影响口感。
