2013/11/18 15:08

导语：冬天就是储存能量的季节，除了窝家里吃一顿美味，已别无所求。西红柿炖牛肉，御寒效果显著，既营养又开胃，赶紧动手试试吧。牛肉不用水焯，直接在锅里翻炒，第一是不粘，第二是锁住肉里的营养不流失，牛肉量不是很大的情况下，这样处理的牛肉汤不会有膻气。

原料：牛肉一盒、西红柿3个、土豆2个、洋葱1个

做法：

1、牛肉冷水冲洗干净，切小块；

2、其他配菜可用蒸屉改装的沥水篮洗净；

3、西红柿、土豆、洋葱分别切丁；

4、擦干woll钻石汤锅烧热，直接将牛肉块放入翻炒，不必焯水；

5、将牛肉翻炒至水分蒸发；

6、加入洋葱翻炒；

7、加入西红柿，留1/4部分先不放；

8、待西红柿炒的快化掉，加入一点儿番茄酱；

9、滴几滴老抽；

10、接着加入土豆丁；

11、翻炒均匀；

12、加入足量的水，大火烧开；

13、加入姜片和八角；

14、盖紧锅盖，小火焖煮1小时；

15、加适量盐调味；

16、将剩余西红柿丁加入；

17、盖盖，这种盖法有3mm的空隙，适合再肉质熟烂后，添其他材料时使用；

18、继续炖煮20分钟即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_53441fff0102e5d7.html