苦瓜薏米骨头汤

2012/2/8 15:32

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这次煲汤用的是猪腿骨，这些猪腿骨还是我家狗狗们在郑州时我买的，本来想煮熟后让狗狗们啃着玩的，但前段时间老公怕我忙，为了减轻我的负担，把狗狗们都带回安阳了。翻看冰箱的时候发现了这些骨头，就把它们剁成段来煲汤了。

网上查了一下，说是煲骨头汤最好是腿骨，营养比排骨要高，哈哈，这次还歪打正着了呢。夏天天热，加了苦瓜一起煲，具有清暑除热、明目解毒的功效，这汤非常适合夏日喝哦。

苦瓜薏米骨头汤

原料：薏米、猪腿骨、苦瓜、白醋、生姜、葱、盐、料酒。

做法：

1、提前将薏米用清水泡发2个小时左右；

2、水烧开后放入洗净的排骨，加入生姜、料酒汆烫几分钟；

3、将汆烫好的排骨洗净，和泡好的薏米仁、生姜片、葱段（如果是小葱就挽结）放入砂锅，再滴入几滴白醋，一次性加足水，大火煲开后转中小火煲2小时左右；

4、将苦瓜去除白色内膜和籽，切成小块；

5、煲2小时左右后，加入苦瓜继续煲20分钟左右，加入盐调味即可。

温馨小提示：

1、加入几滴白醋可以让骨头里的钙溶解到汤里；

2、如果想让苦瓜保持碧绿，可以在关火前几分钟再放，我放的就有点早了，所以看起来变黄了。

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