2012/2/8 15:33

月亮晶晶的菜园子 blog

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雪天，放眼望出去，白皑皑的一片。一大早趟在被窝里就听到窗外大人小孩叫成一片，不用说，肯定是在打雪杖。小哲听到，睡不住了，闪电速度起床吃完早餐，飞奔下楼找小伙伴去玩了。今天的气温，还真是低，此刻我坐在电脑前打字，感觉手指头都发冷了。这样的雪天，做一锅暖暖的鱼头煲，跟家人一起分享吧。围着餐桌，喝一碗热气腾腾，鲜香爽辣的鱼汤，整个身子都开始暖起来。

沙茶鱼头煲

原料：

鱼头、金针菇、香菇、杏鲍菇、豆腐、葱姜。

做法：

1、鱼头洗净剖开，用盐和料酒腌制片刻。所有菇类洗净，香菇杏鲍菇切片，金针菇撕开成小束，豆腐切块。葱姜洗净，处理成葱段姜片；

2、腌制好的鱼头，擦干表面水份。平底锅烧热（尽量烧的很热，这样煎鱼头不容易粘锅），放油，鱼头两面煎透；

3、另取一锅烧热，放少量油，爆香葱姜；

4、放入三种菇类翻炒片刻至软；

5、放一大勺沙茶酱，一小碗水炒匀；

6、煎好的鱼头放入，豆腐块放入。倒一点点料酒。煮开后，转小火炖20分钟左右，调味出锅即可。

【碎碎念】：

1、鱼头煎透，更香。

2、材料里的菌菇品种可以自由变换，还可以加粉丝之类的。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d8e62e00100nhds.html