2012/2/8 15:22

授权原创博客：破茧飞蛾
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下

喝老火汤是广东民间的饮食习俗，流传至今依旧受到民众的喜欢而广为流行．究其原因，与广东潮湿，炎热的气候有关，作为一种料理　老火汤　以美味而倍受欢迎，同时还具有食疗的功效．有如此功能，受到民众的欢迎自然是不言而喻的事，由此，老火汤便在广人的餐桌上演绎着春夏秋冬。

今天来道　罗汉果白菜干猪肺汤　，先说说材料的功效：

罗汉果　中医学认为：其甘，酸，性凉，有清热凉血，生津止渴，滑肠排毒，嫩肤益颜，润肺化痰等功效．

白菜干　现代营养学认为它含有粗纤维，可溶性蛋白，脂肪油，多种维生素，能养心调血，除烦止渴之功．

猪肺李时珍的《本草纲目》已有猪肺的药用记载。其味甘，微寒，能补肺，疗肺虚咳嗽，治肺虚咳血。

我的学问高吧，哈哈，百度一下学问就来了。

原料：

猪肺1具，罗汉果2个，白菜干100克，姜25克，绍酒25克，水约3000克。

做法：

1、猪肺洗净，切小块，飞水备用。

2、白菜干冷水浸发，洗净切段，罗汉果敲碎，同放在沙锅内加水烧煮。

3、热锅下油　姜块　猪肺爆炒，赞酒，稍微炒香即可，全放进沙锅同煮。这一步的目的是除腥驱寒。

4、水沸后调小火煲90分钟。

来。喝汤喝汤……汤色不怎么好看？哈哈，真才实料才能做出这种汤色。

怎么样？好喝不？哎呀，忘了说说猪肺怎样清洗，大伙边喝边聊，喝汤……喝汤……
说到这猪肺呀，真是人见人厌，嘛烦！但它的味道鲜啊，其实清洗很简单，拿起猪气管往里灌水，比原来大两三倍，再搓揉把水放掉，如是两三次把红滴搞成白滴，就ok啦．

原文地址：https://home.meishichina.com/space-45629-do-blog-id-13779.html