2012/2/8 15:24

在厦门旅游时尝过花生汤之后，就喜欢上了它的滋味。后来才知道花生汤是福建地区的风味小吃。前一阵在徐家汇又品尝了一次，决定自己要尝试做一下看看。网上搜索了花生汤的配方，发现它的做法实在简单易学，很适合像我这样的懒人。

原料：

花生、冰糖。

做法：

1、将花生放在热水中浸泡１小时左右，就能简单的将它的外皮去除，留下白色的仁；

2、把去皮后的花生仁放入锅中，然后倒入适量水，大概300ｇ花生兑1000ｇ水。用大火煮沸后调小火焖煮3小时左右，直至花生酥成粉状；

3、花生煮熟后加入冰糖，再煮一小会，待冰糖融化就能出锅拉。

美味的花生汤做好拉。

后记：

花生汤的花生粒应该是糯糯的口感，但是无论煮多久，花生总是有点脆脆的口感，下次煮的时候应该考虑在水里加入适量的小苏打，帮助花生软化。

另外，花生汤可以有很多派生口味，比如冬天可以用红糖姜水做为甜味料取代冰糖，花生汤也可以在煮的时候加牛奶一起煮成牛奶花生汤，还可以在汤里加点糯米小丸子调剂口感，等等。