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猪骨髓煮枸杞

2012/2/8 15:25

原料:

猪骨髓100克、枸杞叶400克、蒜头(去皮)1粒、姜片30克,姜汁、米酒各少许,盐、鸡汤、花生油各适量。

做法:

1、猪骨髓以姜汁、米酒飞水,切1厘米长段状备用;

2、枸杞叶用盐水洗净,沥干水分备用;

3、开锅,烧开鸡汤,下姜片、蒜头,滚开后下枸杞、少许花生油和猪骨髓滚开,最后以盐调味便成。

猪骨髓煮枸杞

养生滋味

枸杞叶为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的嫩茎叶。它含有丰富的甜菜碱和多种氨基酸,有消热解毒的食效。枸杞叶在制作上以煮汤的方式出现较多,当然,以其煮粥也是不错的选择,枸杞猪肝粥更是不少食客喜爱的早点之一。此外,枸杞叶还可作为茶饮用,有养肝明目、软化血管的功效。这次以猪骨髓配搭枸杞叶共烹,两者营养相宜,食味和谐,颇为不俗。

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