羊肉丸子萝卜粉丝汤

2012/2/8 15:25

原料：

羊肉200克、东北大红萝卜1/4个、鸡蛋1个、葱、姜末适量、料酒、生抽、胡椒粉、盐适量。

做法：

1、羊肉剁成泥，加葱、姜末、鸡蛋，沿一个方向边搅边加少许清水，加料酒、生抽、胡椒粉、盐沿一个方向搅打上劲儿；

2、萝卜切粗丝，粉丝用温水泡软；

3、锅中水沸后，放入萝卜丝，水再沸加少许盐继续开盖将萝卜煮熟；

4、调小火，用虎口将丸子一个一个挤入锅中，撇净浮沫，煮两三分钟；

5、放入粉丝，继续煮两三分钟，加少许盐调味即可。

制作提示：

1、煮萝卜时开盖煮可去除萝卜异味，煮沸时加盐也是为了去除萝卜异味；

2、吃时可加香菜、醋、胡椒粉调味。