2012/2/8 15:27

妍制美食blog

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最具湖北土乡味的汤--棒骨眉豆汤

原料：棒骨、眉豆、姜、八角两粒、桂皮小块。

调料：盐、鸡精。

做法：

1、眉豆用凉水浸泡1个小时，发胀；棒骨放入凉水锅中烧开水，煮两分钟捞出冲净杂质，姜切片；

2、将所有材料放入砂锅中，加适量凉水稍没过食材，开大火烧开水，煮五分钟后开小火煲两个小时，放适量盐和鸡精即可。

注：

眉豆要先浸泡发胀，泡的量可适当少些，豆米泡胀后会增大，如果泡多的豆米可冷冻存起来（我就是没预料到会增加到我想像的大，把多的豆子冻起来了，下次再煮）。

汤中可不放八角和桂皮，这吃法是按小蟹的味口来的。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60d3a9d90100g8s3.html