2012/2/8 15:29

平常禅 blog

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在这个秋日里，我选择炖一锅清润去燥的汤水，清澈见底，清香萦绕，既为身体补充了营养、补足了水分，又能排毒去火。我喜欢，你呢？

“白露”过后，昼热夜凉，气候多变，稍有不慎，容易伤风感冒，许多旧疾也易复发，故而被称为“多事之秋”。由于人体的生理活动与自然环境变化相适应，体内阴阳双方也随之发生改变。因此，这个季节通过饮食为身体补充养分及水分是非常必要的，每天在饮食中加些汤水、选择适合秋补的美味佳肴，可谓是秋季清心润燥的最佳选择。

菌菇鸭杂汤

原料：鸭血1块、鸭胗4—5个、菌菇100克、剥皮的绿竹笋50克、盐少许。

做法：

1、新鲜鸭血切块，鸭胗改刀切花纹待用。菌菇洗干净，绿竹笋洗干净切细丝。

2、锅中做水，烧开后，加入鸭血和鸭胗汆水1分钟后捞出，洗干净浮沫。

3、炖盅中加入纯净水，加入上述各种食材，加盖放入外锅中，水沸腾后，小火炖2个小时，起锅时调入适当的盐即可。