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2012/2/8 15:29
一碗好汤保健康-胡萝卜山药本鸡煲
秋天，真的很适合喝汤，喝上一口汤之后，就觉得心头暖暖的，干燥的皮肤也水润了。想要一次成功的，步骤图后面的主妇心得也要多留意哦。文字中的克数仅供有厨房称的家庭参考，没有的自己凭经验毛估估哈!
原料：
笨鸡1只、2斤半左右、胡萝卜1根、150克左右、山药半段、150克左右、盐4克、清水三大碗、大概1000克。
做法：
1、将洗干净的新鲜鸡肉切块，冷水入锅，加入料酒和姜片，大火烧开，撇去浮末；
2、盖上盖子转小火慢炖1个小时；
3、加入胡萝卜和山药，再盖上盖子小火慢炖半个小时，加盐调味即可。
主妇心得：
1、做这道菜，选材是关键，没有好的本鸡做不出浓香的鸡汤；没有好的山药做不出软糯的口感，所以简单大家购买正宗的本鸡。山药选择糯性略扁的那批。
2、煲汤切记中途续水，一定要一次加足了。冷水下锅是为了让营养充分的溶解到汤里。所以请不要提前绰水。
3、这里的食材搭配是象征性的，您也可以按自己的喜好搭配；
4、每周1次，每次一小碗即可，不宜过多饮用。
